Boerderij “Le Jardin des Templiers”

Zodra hij groenten begon te verbouwen, nam hij praktijken aan die het milieu respecteerden en de ontwikkeling van biodiversiteit stimuleerden:

• Geen omploegen van de grond om levende grond te cultiveren
• Mulchen van de gewassen om het bodemleven te behouden en uitspoeling te voorkomen
• Agroforestry: associaties van fruitbomen en hagen in de teeltpercelen om het microbiële leven van de bodem te verhogen en de biodiversiteit te bevorderen.
• Experimenten met Bokashi, een Japanse techniek voor compostering door anaerobe fermentatie.
• Geen gebruik van chemische inputs, ook niet die zijn toegestaan voor biologische landbouw
• Het opzetten van een boerderijwinkel om hun producten te verkopen, inclusief verwerkte producten.
• Het opzetten van een lokale producentenmarkt, een nieuw verkooppunt dat ook bedoeld is als een gezellige plek om elkaar te ontmoeten en te genieten van de geneugten van de mond
• Samenwerking met een plaatselijke school, waar ze leerlingen twee keer per week soep aanbieden, evenals bezoeken aan de teeltvelden.